Salade de Poivrons Grillés à la Tunisienne

Salade de poivrons grillés à la Tunisienne

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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 poivrons verts
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 tomates “Italiennes” ou “Roma”
  • ½ tasse (125 ml) de thon
  • 4 œufs à la coque (j’ai seulement utilisé 2 pour la photo)
  • quelques olives noires
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 c. soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. soupe (30 ml) de jus de citron
  • 1 ½ c. thé (8 ml) de cumin
  • ½ c. thé (2.5 ml) de pâte d’Harissa
  • Une pincée de paprika
  • sel, poivre au goût

Préparation

Faire griller les tomates et les poivrons au four jusqu’à ce que la peau soit cloquée et un peu noircie à 350°F (180°C) ou sur le BBQ à feu doux-moyen pendant 20 minutes. Il faut les tourner fréquemment durant la cuisson pour faire décoller la peau. Cette façon de griller les légumes est importante pour donner un goût tout à fait unique à la salade.

Dans un saladier, mélanger l’ail écrasé, l’huile et le jus de citron avec un fouet. Ajouter le cumin, la pâte de Harissa, le sel le poivre et fouetter de nouveau. Réserver.

Lorsque les poivrons et les tomates sont cuits, laisser refroidir. Retirer la peau et les pépins
et déposer-les dans un robot culinaire. Passer rapidement à la lame car on veut les couper grossièrement et non en purée. Verser dans le saladier et brasser.

Déposer dans une assiette et décorer la salade avec les olives, les morceaux de thon et les tranches d’œufs durs. Ajouter une pincée de paprika sur les œufs et la salade.

Servir tiède avec du pain en guise d’entrée, ou en accompagnement avec votre poisson préféré.

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