Fusillis aux Épinards et Tomates Séchées

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Fusillis aux Épinards et Tomates Séchées
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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 sac 16 oz de fusillis de riz aux légumes
  • 16 oz (1 gros sac) d’épinards lavés et égouttés
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse (250 ml) de tomates cerise coupées en deux
  • ¾ tasse (180 ml) de tomates séchées (dans l’huile) coupées en lanières
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. soupe (45 ml) d’huile des tomates séchées
  • 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de poulet ou de dinde
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un grand chaudron porter à ébullition deux litres d’eau.

Ajouter les pâtes et une pincée de sel. Cuire à découvert et brasser de temps en temps environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Réserver.

Dans une grande casserole, cuire à découvert les oignons avec l’huile des tomates sur feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, les tomates séchées, les épinards et le bouillon de poulet. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les épinards aient suées. Ajouter les pâtes et servir.

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