fbpx

Mousse (Chantilly) au Chocolat

Faire une mousse au chocolat, onctueuse et crémeuse était un de mes défis depuis un bon bout de temps. Et ce temps si précieux je l’ai enfin trouvé durant mon confinement. Un mal pour un bien comme on dit chez nous. Avec tout ce temps libre, nous avons aussi découvert la cuisine en famille et nous avons découvert le plaisir de préparer des repas joyeux et festifs et bien entendu, goûteux ; j’adore.

Mousse (Chantilly) au Chocolat sans gluten
© crédit photo: Ali Ben-Saud

Pour l’occasion, ma fille a préparé une mousse au chocolat et là, j’ai vraiment eu un coup de cœur. À base de lait de coco, la mousse se fait avec la partie grasse du lait qui se sépare du liquide une fois au frigo. Attention, il vous faudra faire attention d’acheter une boîte de conserve et que les ingrédients indiquent du lait de coco et non un mélange d’eau et d’extraits de noix de coco qui ne se sépareront pas même une fois réfrigérer. Ma marque favorite est la marque Thai Kitchen qui donne vraiment de bons résultats.

En plus de faire hypotoxique, ma fille a coupé, par choix personnels, tous les sucres de son alimentation. J’ai donc revisité sa recette zéro sucre et qui en plus, exigeait du chocolat fondu. Comme la base est la partie crémeuse du lait de coco j’ai fait quelques expériences et près quelques tentatives et échecs 😉 je peux dire avec fierté que j’ai finalement trouvé les bons ingrédients. Non seulement elle est vraiment délicieuse mais elle est hyper facile à préparer.

Comme le sirop d’érable ne donnait pas de bons résultats ainsi que le sucanat, j’ai essayé le sucre à glacer Swerve. J’ai découvert ce fabuleux produit en remplacement au sucre il y a quelques mois. Avec zéro calorie et ZÉRO index glycémique, Swerve est une alternative vraiment intéressante. On vend ce produit en disant qu’il goûte et se mesure exactement comme le sucre mais moi je trouve qu’en fait, il goûte plutôt comme le sucre en poudre de mon ancienne vie 😉, et un peu moins sucré. Tout à fait délicieux et sans arrière-goût, il est fait d’ingrédients naturels provenant des fruits et des légumes.

Vous aimerez tellement ma recette de mousse (Chantilly) que vous ne pourrez pas vous empêchez de la partager. Le plus merveilleux avec cette mousse, c’est qu’en la servant immédiatement après l’avoir fouettée elle a la belle consistance d’une chantilly, d’une crème fouettée légère.
Attendez ce n’est pas tout. Si vous placer la préparation au réfrigérateur quelques heures, elle va raffermir comme une mousse au chocolat traditionnelle. Mais le plus fabuleux c’est que si vous la laisser au frigo jusqu’au lendemain, vous obtiendrez alors un mélange encore plus ferme et parfait pour glacer un gâteau.

A ma grande surprise, j’ai réalisé que le glaçage demeure ferme et ne ramollit pas même si j’avais laissé le gâteau sur la table pendant un bon bout de temps. Cette recette est extraordinaire !!! un 3 dans 1 😉 Soit que vous voulez une belle Chantilly, soit une délicieuse mousse ou un beau glaçage au chocolat tout à fait décadent. A vous de décider. Cette recette est parfaite. Elle est facile, pratique et totalement savoureuse.

Merci à ma fille chérie pour m’avoir inspirée cette fabuleuse recette.

Portion: 4 portions ou assez pour glacer un gâteau

Ingrédients

  • 1 canne (400 ml) de lait de coco (seulement la partie crémeuse)
  • 3 c. table (45 ml) de cacao en poudre
  • 4. c table (45 ml) de poudre à glacer Swerve

Encore plus : mes délicieuses recettes de gâteaux

Préparation

Placez quelques heures au réfrigérateur votre canne de lait de coco avant de réaliser la mousse au chocolat. Personnellement, je la place la veille au frigo. Cela permettra de monter la partie crémeuse du lait de coco en mousse (ou chantilly). Je congèle la partie liquide que j’ajoute dans mes recettes de cari.

Dans un petit bol, mélanger doucement avec un fouet le cacao et le sucre à glacer. Réserver.

Versez la partie crémeuse du lait de coco dans un bol et battez au batteur électrique une trentaine de secondes. Ajouter lentement, le mélange de cacao et de Swerve à la crème et continuer de battre jusqu'à ce que la mousse soit homogène et ferme comme une chantilly ou crème fouettée.

Servir et savourer.

Évaluation
Sending
Avis d'utilisateur
4.38 (8 votes)

Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

This site is protected by reCaptcha and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Ce site utilise Akismet pour réduire le pourriel. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Send this to a friend