Glaçage (nappage) à la Lime Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion : 2 tasses (500 ml)

Un glaçage (nappage) à la lime cela vous dit? Voici une superbe recette facile à préparer, sans gluten, sans produits et surtout, sans sucres raffinés. Idéal pour les gâteaux, ce glaçage (nappage) se congèle très bien et se conserve au frigo plusieurs jours.

J’adore cette recette de glaçage (nappage) à la lime car même sans produits laitiers et sans être bourré de sucre, on obtient un goût parfait de lime et sucré juste à point.

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de noix de cajou crûes
• 1 boîte (200 ml) de crème de riz
• 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de lime
• Le jus d’une lime avec la pulpe
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia moulues
• 3 tasses (750 ml) d’eau

Doublez la recette pour couvrir un gâteau à deux étages. Pour un glaçage plus épais, ajouter plus de chia.

Préparation

Porter l’eau à ébullition dans un petit chaudron. Ajouter les noix de cajou, brasser et baisser à feu à doux. Laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure en brassant à l’occasion. Égoutter les noix et verser les dans un robot culinaire. A haute vitesse, réduire les noix en purée granuleuse.

Gratter les rebords, ajouter le sirop d’érable, le zeste, le jus de lime et mélanger à haute vitesse quelques secondes. Gratter les rebords, ajouter la crème de riz et mélanger à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.

Verser dans un bol et ajouter les graines de chia moulues. Bien mélanger avec une fourchette et réfrigérer pendant quelques heures pour permettre au chia d’épaissir. Ce glaçage se conserve une semaine au frigo et se congèle très bien.