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Le Régime Hypotoxique ou Une Alimentation Anti-Inflammatoire

Pour vaincre les maladies inflammatoires cuisiner le Régime Hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers

Desserts Hypotoxique Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Gâteau au Chocolat Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Gâteau au Chocolat Sans Gluten
© crédit photo: Ali Ben-Saud

Ici à la maison, nous aimons bien cuisiner avec les avocats, les patates douces et les courges en complément aux farines. En plus d’être nutritifs, ces aliments ajoutent le côté moelleux aux recettes de pâtisseries et de desserts et avec leur texture collante, peuvent remplacer les oeufs dans certaines recettes, dont celle-ci.

Avant de déguerpir 😊 avec un visage de dégoût, je vous assure de me faire confiance; vous deviendrez fan de ma recette je vous l’assure. Ce gâteau au chocolat, en plus d’être ultra fondant, chocolaté à la perfection, est savoureux et des plus simple à faire. Servit avec ma mousse (Chantilly) au chocolat comme glaçage, c’est certainement celui que je vais préparer le plus souvent car chocolat que c’est bon!!!

Merci à ma fille Sara de m’avoir inspiré à concocter cette fabuleuse recette.

Sara Ben-Saud

Portion: Pour 10-12 personnes environ

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de patate douce en purée
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage sans gluten
  • 1 c. à thé (10ml) de gomme de xanthane si votre mélange de farines n’en contient pas
  • 1/3 tasse (80 ml) de cacao en poudre
  • 1/3 tasse (80 ml) de beurre d’amande
  • 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable ou de miel
  • 1/3 de tasse (65 ml) de boisson d’amande non sucrée
  • 1 c. à thé (10 ml) de bicarbonate
  • ½ c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (ou levure alimentaire)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse (125 ml) de noix ou de brisures de chocolat noir

Encore plus : plus de recettes de poulet sans gluten

Préparation

Préchauffer le four à 300 F (150°C).

Graisser les parois d’un moule à charnière de 9 po (22,9 cm) et tapisser le fond de papier parchemin.

moule à charnière

Couper les patates douces en tranche de 1 centimètre et les déposer dans une étuveuse. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient ramollies.

Verser dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à obtenir une pâte vraiment crémeuse. Ajouter le sirop d’érable, le beurre d’amande et la vanille et mélanger encore quelques secondes. Réserver.

Dans un bol, mélanger doucement avec un fouet, la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Verser dans le robot culinaire et ajouter la boisson d’amande. Mélanger à haute vitesse quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et crémeuse.

Ajouter les brisures de chocolat ou les noix et mélanger avec une spatule. Verser la pâte dans le moule à charnière et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler et de le recouvrir de ma mousse au chocolat (page ).

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2 thoughts on “Gâteau au Chocolat Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

  • Bonjour,
    Je vous dans vos ingrédients: soda à pâte et poudre à pâte.
    Qu’est-ce que c’est? 🤔
    Merci
    Anne

    Reply
    • Bonjour
      Le soda c’est de la bicarbonate de soude et la poudre à pâte c’est je pense, ce que vous appelez levure alimentaire.

      Reply

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