Chocolats Bounty à la Noix de Coco
Ingrédients
(pour 24 grosses boules)
- 3 tasses (450 ml) de noix de coco râpée non sucrée
- ½ tasse (125 ml) de pistaches hachées
- 1 petite boîte (200 ml) de crème de coco
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
Enrobage:
- 200 g de chocolat noir 85% de cacao (1 grosse tablette)
- 4-5 c. à soupe (60-75 ml) de boisson de coco
- 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable
Préparation
Mélangez la noix de coco, la crème de coco, le sirop d’érable et les pistaches dans un bol moyen.
Avec vos mains, façonner des boules bien compactes et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Mettre au congélateur 1 heure pour qu’elles durcissent et qu’on puisse les prendre en main sans qu’elles s’émiettent.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir sur feu doux. Lorsqu’il est complètement fondu, ajouter le sirop d’érable et mélanger avec un fouet. Comme le chocolat épaissit au contact du liquide, ajouter la boisson de coco. Mélanger. Il ne faut pas que le chocolat soit trop épais.
Sortir quelques boules à la fois du congélateur car on ne veut pas qu’elles décongèlent durant le processus de l’enrobage. Placer chaque boule dans une cuillère et plonger la dans le chocolat fondu.
Déposer les boules sur une grille et laisser durcir le chocolat au frigo pendant 30 minutes avant de servir. Se conserve très bien au congélateur ou au frigo dans une boîte hermétique.
