Biscuits aux Raisins Secs

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Cette recette de biscuits est absolument délicieuse et facile à préparer. C’est ma fille Sara qui qui a concocté une recette de biscuits aux abricots. Nous avons tellement aimé ces biscuits que j’ai décidé de la changer pour en faire une nouvelle recette avec des raisins secs et du beurre d’amande pour son goût délicieux et parfait dans cette recette de biscuits aux raisins secs.

J’ai aussi décidé d’ajouter une autre farine que nous adorons pour son goût extraordinaire et aussi, parce qu’elle est la top des farines pour ce qui est de sa teneur en fibres et en protéines; la farine de coco. De plus, son goût exquis se marie délicieusement à la farine d’amande.

Par choix personnel, ma fille a coupé tous les sucres de son alimentation depuis quelques mois alors j’ai ajouté mon grain de …………sucre à sa recette car il me fallait un minimum de sucré pour satisfaire mes papilles gustatives !! Comme toujours, l’alimentation hypotoxique demande que mêmes les sucres bruts soient utilisés avec modération donc voici une belle recette de biscuits aux raisins secs, faible en sucre mais élevé en saveurs.

Portion: 20 biscuits

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine d’amande
• 1 tasse (250 ml) de farine de coco
• 1 c. à thé (5ml) de gomme de xanthane
• ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 3 c. à soupe (45 ml) de fruit des moines
• 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
• 1 tasse (250 ml) de boisson d’amande
• ½ tasse (125 ml) de beurre d’amande
• 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
• ½ tasse (125 ml) de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Déposer un grand papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Dans un bol, mélanger les farines avec une fourchette pour défaire les grumeaux. Ajouter la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel et les raisins secs et mélanger doucement. Réserver.

Dans une petite casserole, sur feu moyen-doux, mélanger avec un fouet, le beurre d’amande et la boisson d’amande jusqu’à l’obtention d’un mélange liquide. Retirer du feu et ajouter le fruit des moines, le sirop d’érable et la vanille. Verser dans le mélange de farines et mélanger avec une cuillère de bois. Finissez de bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Avec une cuillère à soupe, prenez un peu de pâte et faite une belle boule avec vos mains. Peser légèrement sur chacune d’elles et les placer sur la plaque. Cuire au four pendant 15 minutes.

Placer la plaque à biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de déguster.