Biscuits aux Abricots et Amande
Cette recette de biscuits est absolument ma plus délicieuse et ma plus facile à préparer. C’est ma fille Sara qui qui a concocté cette recette de biscuits hyper simple et qui a comme ingrédient principal la farine d’amande. C’est sa farine préférée car elle est faible en glucides, riche en fibres et en protéines.
L’alimentation hypotoxique demande que mêmes les sucres bruts soient utilisés avec modération donc voici une belle recette de biscuits aux abricots et amande, faible en sucre et vraiment savoureux.
Portion: 12 biscuits
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine d’amande
- 1 c. à thé (5 ml) de gomme de xanthane
- ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate
- ½ c. à soupe (7.5 ml) de 4 épices
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
- 3 c. à soupe (45 ml) de boisson d’amande non sucrée
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’avocat
- 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
- 1 tasse (250 ml) d’abricots séchés et coupés en petits morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Déposer une grand papier parchemin sur une plaque à biscuit.
Dans un bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel, les épices et les abricots. Réserver.
Dans un bol, mélanger au fouet le sirop d’érable, la boisson d’amande, l’huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
Avec une cuillère, faites 12 boules sur le papier parchemin. Peser légèrement sur chacune d’elles pour les aplatir un peu.
Cuire au four environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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