Biscuits aux Abricots et Amande

Biscuits aux Abricots et Amande sans gluten et sans produits laitiers

Cette recette de biscuits est absolument ma plus délicieuse et ma plus facile à préparer. C’est ma fille Sara qui qui a concocté cette recette de biscuits hyper simple et qui a comme ingrédients principal la farine d’amande. C’est sa farine préférée car elle est faible en glucides et riche en fibres, en protéines et en magnésium. Par choix personnel, ma fille a coupé tous les sucres de son alimentation depuis quelques mois et n’utilise que des farines à base de noix.

Sara Ben-Saud
Sara Ben-Saud

J’ai ajouté mon grain de …………sucre à sa recette car il me fallait un minimum de sucré pour satisfaire mes papilles gustatives !! Comme toujours, l’alimentation hypotoxique demande que mêmes les sucres bruts soient utilisés avec modération donc voici une belle recette de biscuits aux abricots et amande, faible en sucre mais élevé en saveurs.

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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 12 biscuits

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine d’amande
  • 1 c. à thé (5 ml) de gomme de xanthane
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate
  • ½ c. à soupe (7.5 ml) de 4 épices
  • ¼ c. à thé (1 ml) de sel
  • 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
  • 3 c. à soupe (45 ml) de boisson d’amande
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’avocat
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
  • 2/3 tasse (150 ml) d’abricots séchés et coupés en petits morceaux
Biscuits aux Abricots et Amande sans gluten et sans produits laitiers

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Déposer une grand papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Dans un bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel, les épices et mélanger doucement avec un fouet. Ajouter le sirop d’érable, la boisson d’amande, l’huile, la vanille et bien mélanger avec une fourchette. Ajouter les abricots et mélanger.

Avec une cuillère à table, faites 12 boules sur le papier parchemin. Peser légèrement sur chacune d’elles pour les aplatir un peu.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Placer la plaque à biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de déguster.

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Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

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