Biscuits aux Abricots et Amande
Cette recette de biscuits est absolument ma plus délicieuse et ma plus facile à préparer. C’est ma fille Sara qui qui a concocté cette recette de biscuits hyper simple et qui a comme ingrédients principal la farine d’amande. C’est sa farine préférée car elle est faible en glucides et riche en fibres, en protéines et en magnésium. Par choix personnel, ma fille a coupé tous les sucres de son alimentation depuis quelques mois et n’utilise que des farines à base de noix.
J’ai ajouté mon grain de …………sucre à sa recette car il me fallait un minimum de sucré pour satisfaire mes papilles gustatives !! Comme toujours, l’alimentation hypotoxique demande que mêmes les sucres bruts soient utilisés avec modération donc voici une belle recette de biscuits aux abricots et amande, faible en sucre mais élevé en saveurs.
Portion: 12 biscuits
Ingrédients
- 2 tasses (500 ml) de farine d’amande
- 1 c. à thé (5 ml) de gomme de xanthane
- ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate
- ½ c. à soupe (7.5 ml) de 4 épices
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel
- 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
- 3 c. à soupe (45 ml) de boisson d’amande
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’avocat
- 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
- 2/3 tasse (150 ml) d’abricots séchés et coupés en petits morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Déposer une grand papier parchemin sur une plaque à biscuit.
Dans un bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel, les épices et mélanger doucement avec un fouet. Ajouter le sirop d’érable, la boisson d’amande, l’huile, la vanille et bien mélanger avec une fourchette. Ajouter les abricots et mélanger.
Avec une cuillère à table, faites 12 boules sur le papier parchemin. Peser légèrement sur chacune d’elles pour les aplatir un peu.
Cuire au four pendant 15 minutes.
Placer la plaque à biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de déguster.
