Biscuits à la Fleur D’oranger

Biscuits à la fleur d’oranger sans gluten et sans produits laitiers
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Cette recette de biscuits est absolument délicieuse et facile à préparer. C’est ma fille Sara qui qui a concocté une recette de biscuits aux abricots. Nous avons tellement aimé ces biscuits que j’ai décidé de la changer pour en faire une nouvelle recette avec une saveur de soleil; l’eau de Fleur d’oranger. L’eau de Fleur d’oranger est au Moyen-Orient ce que la vanille est à l’Amérique du Nord 😊 on ne peut s’en passer.

J’ai aussi décidé d’ajouter une autre farine que nous adorons pour son goût extraordinaire et aussi, parce qu’elle est la top des farines pour ce qui est de sa teneur en fibres et en protéines; la farine de coco. De plus, son goût exquis se marie délicieusement à la farine d’amande.

Par choix personnel, ma fille a coupé tous les sucres de son alimentation depuis quelques mois alors j’ai ajouté mon grain de …………sucre à sa recette car il me fallait un minimum de sucré pour satisfaire mes papilles gustatives !! Comme toujours, l’alimentation hypotoxique demande que mêmes les sucres bruts soient utilisés avec modération donc voici une belle recette de biscuits à la Fleur d’oranger, faible en sucre mais élevé en saveurs.

Portion: 20 biscuits

Ingrédients

  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine d’amande
  • 1 ½ tasse (375 ml) de farine de coco
  • 1 c. à thé (5ml) de gomme de xanthane
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate
  • ¼ c. à thé (1 ml) de sel
  • 3 c. à soupe (45 ml) de fruit des moines
  • 4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable (ou de miel)
  • ¾ tasse (150 ml) de boisson d’amande
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’avocat
  • 4 c. à soupe (60 ml) de Fleur d’oranger
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vanille
  • ¾ tasse (175 ml) d’abricots coupées en petits morceaux
  • ¼ tasse (60 ml) de noix de Grenoble hachées
Biscuits à la fleur d’oranger sans gluten et sans produits laitiers

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Déposer un grand papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Dans un bol, mélanger les farines avec un fourchette pour défaire les grumeaux. Ajouter la gomme de xanthane, le bicarbonate, le sel, les abricots, les noix et mélanger doucement. Réserver.

Dans un bol, mélanger avec un fouet, la Fleur d’oranger, le sirop d’érable, le Fleur des moines, la boisson d’amande, l’huile et la vanille. Verser dans le mélange de farines et bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Avec une cuillère à table, prenez un peu de pâte et faite une belle boule avec vos mains. Peser légèrement sur chacune d’elles avec une fourchette pour les aplatir un peu et décorer avec une amande.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Placer la plaque à biscuits sur une grille et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de déguster.

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Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

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