Potage à Courge Musquée Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Ceci est ma version d’une recette classique. C’est tout simplement délicieux si vous avez envie d’un simple potage a courge à l’automne ou en toute saison. C’est un potage épais et riche, pleine de saveur. Super facile et rapide.

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 6 personnes

Ingrédients

• 4 tasses (1 litre) de courges musquées coupées en cubes
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de poireaux hachés
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre séché
• 1 c. à soupe (15 ml) de cumin
• 2 c. à soupe (30 mi) d’huile d’olive
• sel de mer et poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, faire sauter les poireaux et l’oignon dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen.  Ensuite, ajouter le gingembre, la moitié du cumin et cuire pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet et les cubes de courge musquée.  Brasser et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen-doux.

Lorsque la courge est bien cuite, passer le robot à main dans la soupe pour en faire un potage.

Saupoudrer la soupe de cumin et bien brasser.  Servir.