Vinaigrette Lime et Basilic
C’est l’été, c’est le temps des salades et de laisser place à l’imagination. Toutes les verdures, tous les légumes sont à notre porté; quelle chance incroyable. Mes papilles gazouillent, me titillent alors j’en profite pour faire de nouvelles vinaigrettes et d’essayer de nouveaux ingrédients au plaisir de mon mari et de mes enfants.
Vous aimerez cette incroyable vinaigrette de lime et de basilic frais, une de mes herbes préférées. Son goût me transporte totalement, et j’utilise les feuilles de basilic un peu comme on le poivre; j’en mets partout !!!
Haché, et conserver dans un plat hermétique avec un petit papier absorbant, je le garde au frigo et je le parsème sur les poissons, les viandes, les légumes et surtout, surtout, dans mes salades. Le basilic ne fait que rehausser le goût de tout plat. J’adore !!!!!!!!!!!!!
Portion : 1 ½ tasse
Ingrédients
- 1 tasse d’échalottes (oignons verts) coupées
- ½ tasse (125 ml) de jus de lime (citron verts)
- 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive
- ½ tasse (125 ml) de feuilles de basilic ciselées
- ¼ de tasse (60 ml) de feuilles de menthe ciselées
- 2 c. à soupe (30 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients 30 secondes; vous obtenez une belle vinaigrette.
Verser dans une bouteille ou un pot Mason. Bien remuer avant de servir sur ma salade de Betteraves-Roquette où votre verdure préféré. Se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.
