Verrine de Crevettes

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 2 personnes

Ingrédients

La mousse à l’avocat

• ¼ tasse (60 ml) de boisson d’amandes non sucrée
• 1 gros avocat coupé en dés
• 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche non coupée
• 1 gousse d’ail émincée
• 2 c. à soupe ( 30 ml) de jus de citron biologique
• Sel et poivre au goût

Les crevettes

• Environ 10 grosses crevettes
• 1. c soupe ( 15 ml) d’huile d’avocat
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel poivre au goût
• ½ tasse (125 ml) de concombre coupé en petits morceaux
• ½ poivron rouge en petits morceaux
• Sel poivre au goût

Préparation

Dans un robot culinaire, mettre la boisson d’amandes, l’huile d’olive, l’avocat, la coriandre, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre et broyer jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer.

Dans une poêle, sur feu doux (2-3) verser 1 c. à soupe d’huile d’avocat et ajouter la gousse d’ail hachée. Ajouter les crevettes, brasser et couvrir. Cuire 5 minutes. Tourner les crevettes, couvrir et cuire 5 minutes. Réserver.

Dans deux verres, déposer le concombre et les poivrons rouges. Couvrir de mousse à l’avocat et garnir de crevettes.