Taboulé Sans Gluten

• 
• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Parce que le Taboulé est fait avec du bulgur et du couscous qui contiennent du gluten, j’ai concocté cette recette délicieuse et ultra facile à faire et surtout, sans gluten.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de quinoa
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 2 tasses (500 ml) de persil frais haché
• 5 feuilles de menthe fraîche
• 3 tomates italiennes coupées en petits morceaux
• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, verser l’eau et porter à ébullition. Ajouter le quinoa et brasser. Baisser le feu et faire mijoter à couvert environ 20 minutes. Laisser reposer à couvert 10 minutes. À l’aide d’une fourchette, détacher les grains. Laisser refroidir.

Hacher le persil et la menthe finement. Les déposer dans le grand avec le quinoa.

Couper les tomates en petits dés et les ajouter au reste des ingrédients.

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

Réfrigérer 2 heures avant de servir.