Salade de Haricots Mélangés

Salade de Haricots Mélangés

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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Sans Oeufvegan

Portion: 6 personnes

Ingrédients

  • 2 (540 ml) boîtes de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  • ½ poivron vert, haché
  • ½ poivron orange, haché
  • ½ poivron jaune
  • 4 (1 litre) tasses de haricots verts, cuits al dente
  • ½  oignon rouge, haché (optionnel)
  • ¼ tasse huile d'olive
  • ¼ tasse huile d'avocat
  • ¼ tasse vinaigre balsamique à arôme de framboise
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • ½ gousse d'ail écrasée
  • ½ cuillère à soupe de cumin moulu
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à soupe de poivre noir moulu

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les poivrons, et l'oignon rouge.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'huile d'avocat, vinaigre de riz, vinaigre balsamique, le jus de lime, le jus de citron, le miel, le sel, l'ail, la moutarde de Dijon, le cumin et le poivre noir.

Verser la vinaigrette sur les légumes; bien mélanger. Refroidir complètement, et servir froid.

Assaisonner au goût avec la sauce piquante et la poudre de chili, ou de la coriandre comme garniture.

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Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

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