Salade de Chou Frisé et Canneberges

Le chou frisé est un des légumes considérés comme un super aliment. Il est riche en vitamines, en minéraux (bourré de calcium) et en fibres.

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Salade de chou frisé et canneberges

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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 5-6 Personnes

Ingrédients

  • 1 chou frisé (kale)
  • ½ tasse (120 g) de canneberges
  • 1 tasse (225 g) de céleri en morceaux
  • 1 tasse (225 g) de brocoli en petits morceaux
  • ½ tasse (120 g) d’un mélange de graines de citrouille, sésame, noix de Grenoble, de pin, de canneberges et de chocolat noir
  • Sel et poivre au goût
  • Vinaigrette à la carotte (recette ici)

Préparation

Couper le chou frisé avec un ciseau de cuisine ou avec vos doigts en petits morceaux ; garder les tiges pour les jus ou smoothies.

Mettre les légumes dans un grand saladier et arroser de vinaigrette à la carotte.

Garnir de graines de citrouille, de sésame, de noix de Grenoble, de pin, de canneberges et de chocolat noir. Saler, poivrer au goût.

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Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

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