Salade César Sans Produits Laitiers Crémeuse
Voici une version simple et plus saine de la vinaigrette César classique. Bien que cette version soit sans produits laitiers, elle possède toutes les saveurs et textures riches de la recette de salade césar classique originale. Dans cette recette, j’ai également combiné l’huile d’olive et l’huile d’avocat pour réduire l’amertume de l’huile d’olive.
Portions: pour 6 personnes
Ingrédients
- 1 grosse laitue romaine, râpée
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à soupe (60 ml) de crème de soja ou de riz
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile d’olive
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile d’avocat
- 4 c. à thé (20 ml) de sauce Worcestershire (sans gluten)
- jus de ½ citron
- 1/2 c. à thé de miel non pasteurisé
- 4 filets d’anchois, à l’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de câpres
- sel de mer
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Pour faire la vinaigrette, peler et hacher finement l’ail. Fouetter la crème, l’huile d’olive, l’huile d’avocat, la sauce Worcestershire, l’ail, le jus de citron, et le sucre dans un bol.
- Écraser et ajouter les anchois et les câpres, assaisonner de sel et de poivre et fouetter à nouveau.
- Mélanger la laitue et la vinaigrette dans un bol de service. Sers immédiatement.
Astuce: ajoutez du goût à votre salade en y ajoutant vos restes de poulet froid ou de dinde!
