Rouleaux de Printemps Sans Gluten

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Et voilà!

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Portion: 8 rouleaux

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de vermicelles de riz cuites
• galettes de riz (9 pouces de diamètre)
• des morceaux de feuilles de salade (salade Boston)
• 2 tasses (500 ml) de carottes râpées mélangées avec
• 1 tasse (250 ml) de chou râpé
• 2 échalotes (oignons verts) coupées
• menthe fraîche
• coriandre fraîche
• grosses crevettes cuites

Préparation

Pour bien réussir ces rouleaux, il faut tremper la feuille de riz dans un bol
d’eau tiède pendant 5 secondes puis la déposer sur une surface sèche
(de verre ou de bois). Trop d’eau sur la table de travail empêche la
feuille de riz de « coller » et de former les rouleaux.

Placer au centre de chacune une feuille de laitue, trois crevettes, de la
menthe et de la coriandre, une pincée de carottes, d’oignons verts et
de vermicelles. Rabattre les deux extrémités et rouler fermement. Ajouter
2 crevettes et continuer à rouler. Réserver sur une plaque recouverte
d’un papier parchemin. Recouvrer d’un linge humide.

Les rouleaux de printemps se mangent froids. Bonne dégustation avec la sauce aux arachides; ce repas est tout à fait divin!!

Sauce aux arachides

• 4 c. à soupe de beurre d’arachides biologique croquant
• 2 c. à soupe de miel non-pasteurisé
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de sauce soya THAI SG
• 1 c. à soupe de Vinaigre de riz
  (vous pouvez mettre plus de miel ou de vinaigre selon votre goût)

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients et servir cette sauce “froide” avec les rouleaux.