Morue et Mousse Nectarine

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Ingrédients

• 6 filets de morue
• ½ citron coupé en rondelles
• ½ orange coupée en rondelles
• 1 oignon coupé en rondelles
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’avocat
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 230°F (110°C).*

Recouvrir une plaque à cuisson d’un grand morceau de papier parchemin. Arroser le papier d’un filet d’huile d’avocat puis déposer les tranches d’oignons.

Déposer un filet de morue sur chacune des tranches. Saupoudrer généreusement chaque filet de cumin, de sel et de poivre au goût, puis déposer une tranche de citron et d’orange sur chacun. Fermer le papier parchemin avec des pinces à linge en bois pour former la papillote.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

Servir avec la Mousse Nectarine.

*Pour respecter le régime hypotoxique les viandes et les poissons doivent être cuits à des températures inférieures à 230 °F (110 C), car la cuisson à température élevée produit des glycotoxines, dont l’acrylamide qui favorisent les maladies inflammatoires.