Côtes Levées à la Mijoteuse Super Facile Sans Gluten
Ce qui distingue cette recette de côtes levées à la mijoteuse, c’est sa simplicité en quelques étapes et surtout, rien de compliqué. Alors que les côtes levées sont habituellement plus longues et plus compliquées à préparer, ma recette deviendra bien vite un coup de cœur pour toute la famille ou simplement, juste pour vous. La mijoteuse rend la viande juteuse, savoureuse et cuite juste à point et ma sauce ajoute la touche sublime et finale. Bonne dégustation ; une recette bonne à s’en lécher les doigts!!
Ingrédient
- 1 kilo de côtes levées de dos de porc
- 1 tasse (250 ml) de sauce barbecue Hickory Sans Gluten
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chili
- Quelques gouttes de sauce piquante (Tabasco)
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
Préparation
Placer les côtes levées dans la mijoteuse en les enroulant dans le contenant (Voir l’image ci-dessous).
Cette technique permet de faire cuire plusieurs côtes levées en même temps qui ne baignent pas dans le gras tout le long de la cuisson.
Commencer la cuisson à la mijoteuse pendant 4 heures à ‘Low’.
Après cette étape, enlever tout le gras de la mijoteuse avec une poire à sauce et continuer la cuisson pendant un autre 2 heures. Vous obtenez de belles côtes levées tendres et juteuses et de plus, elles ne baignent pas dans l’huile.
Lorsque la cuisson des côtes levées approche à sa fin (un 15 minutes avant) préchauffer le four à 230°F (110°C). Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la sauce barbecue Hickory Sans Gluten, l’ail, la sauce soya, la sauce chili, la sauce Tabasco et le sirop d’érable. Réserver.
Déposer les côtes sur une plaque recouverte de papier parchemin. Avec un petit balai culinaire, badigeonnez-les avec une bonne couche de sauce des deux côtés. Cuire au four pendant 30 minutes puis les tourner et cuire un autre 30 minutes.
Super simple. Super facile. Totalement délicieux.
je ne trouve pas la sauce hichory sans gluten dans aucune épicerie, pouvez vous me dire dans quelle banière achetez vous cette sauce
Bonjour vous pouvez regardez dans les magasins d’aliments naturels ou dans les sections sans gluten. Provigo, Métro et IGA ont tous cette section et vous aurez le choix de choisir votre sauce, sinon, je vous propose ma recette maison pour 2 lb de côtes levées (900 gr): 1/3 de tasse (75 ml) de ketchup, 1/3 de tasse (75 ml) de sauce chili, 3 c. soupe (45 ml) de miel, 3 c. soupe (45 ml) de sauce soya, 3 c. soupe (45 ml) de vinaigre de riz, 1 c. soupe (15 ml) d’épices fumées de bois de pommier OU de paprika fumé, 3 gousses d’ail écrasées et du tabasco au goût. Bon appétit !!
Bonjour,
À la mijoteuse, c’est 4heures à low plus 2heures après avoir enlever le gras. Ça fait 6 heures en tout à la mijoteuse. Ensuite 2 fois 30 minutes. Est-ce que j’ai bien compris?
Vous avez bien compris 🙂
Bonjour, moi aussi je me poses une autre question… dans la mijoteuse, pour les cotes levées, tu ne mets pas de liquide???
Pas besoin de mettre de liquide; les côtes levées, je vous assure, vont faire beaucoup de liquide gras durant la cuisson. Elles sont délicieuses en passant 🙂
bonjour
je ne comprends pas votre recette qui se présente comme sous 2 formes: à la mijoteuse ou au four????
merci de préciser
et belle continuation
Nicole
Il y a en effet deux étapes.
L’étape de la mijoteuse c’est pour la cuisson de la viande.
L’étape du four c’est pour donner aux côtes levées toute leur saveur fumée avec
la sauce. Sur une plaque au four, elles demeurent bien enrobées tandis que la
sauce aurait coulée au fond de la mijoteuse pendant cette dernière cuisson.
J’espère que vous comprenez mieux ma recette. N’hésitez pas à m’écrire si tel n’est pas le cas.