Brochettes de Poulet à L’ail

Accueillons les journées d’été et de soleil avec ces délicieuses brochettes de poulet. Le succès de cette recette facile et savoureuse se trouve dans l’étape de mariner la viande quelques heures au frigo. La marinade apportera toute la saveur de l’ail, du gingembre et de la sauce Thaï. Au moment de servir, accompagner les brochette avec la trempette au cari ou l’incroyable mayonnaise au romarin.

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Brochettes de Poulet à L’ail
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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portion: 5-6 personnes

Ingrédients

  • 5 poitrines de poulet désossées

Marinade:

  • ¼ de tasse (60 ml) de jus d’ananas ou de mangue
  • 2 c. soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1 c. soupe (15 ml) de sauce chili Thaï
  • 1 c. soupe (15 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. soupe (15 ml) de d’huile d’olive
  • 3 c. soupe (45 ml) de vinaigre de riz
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. soupe de gingembre frais haché
  • Poivre au goût
Si vous n’êtes pas familier avec le Régime Hypotoxique, veuillez consulter d’abord ces liens :

Préparation

Préchauffer le four à 230 F (110 C).

Faites tremper des tiges de bambou dans un bol d’eau. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat et bien brasser. Réserver.

Aplatir les poitrines – on veut les aplatir un peu car ce sera plus facile de les embrocher - avec un marteau à viande – comme je n’en ai pas, j’ai utilisé une boîte de conserve.

Couper les poitrines en lanières de 1 cm de largeur (on veut des lanières minces et pas trop épaisses) et déposer les dans la marinade. Bien mélanger et laisser mariner 2 heures au frigo.

Huiler une grille et placer la sur une plaque à biscuits.

Enfiler les lanières de poulet sur les tiges de bambou. Réserver la marinade.

Placer les brochettes sur la grille et cuire au four pendant 30 minutes. Badigeonner de marinade et cuire 10 minutes.

Servir avec la trempette au cari ou la mayonnaise au romarin.

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Marie-France Thivierge

Marie-France est l'auteure du livre de recettes : Pour vaincre les maladies inflammatoires, le régime hypotoxique sans gluten et sans produits laitiers et du site web qui porte le même nom. Il ne fait aucun doute que pour sa famille et elle, ce n’est pas une « mode » mais une question de santé. Sa mission et sa passion ; le faire connaître et faire connaître ses recettes, ses trucs et ses connaissances pour motiver les gens à débuter dans ce nouveau régime de vie.

2 pensées sur “Brochettes de Poulet à L’ail

  • 23 août, 2017 à 17 h 33 min
    Permalink

    Délicieux. Toutefois, le temps de cuisson est sous-estimé dans la recette. Personnellement, j’ai dû laisser les brochettes au four au plus d’une heure.

    Répondre
    • 24 août, 2017 à 7 h 43 min
      Permalink

      Bonjour, oui sans doute la chaleur varie d’un four à l’autre. En lanière de 1 cm, la cuisson après 30 minutes est toujours parfaite lorsque je les fais. Contente que vous ayez aimé.

      Répondre

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