Brochettes de Poulet à L’ail

Accueillons les journées d’été et de soleil avec ces délicieuses brochettes de poulet. Le succès de cette recette facile et savoureuse se trouve dans l’étape de mariner la viande quelques heures au frigo. La marinade apportera toute la saveur de l’ail, du gingembre et de la sauce Thaï. Au moment de servir, accompagner les brochette avec la trempette au cari ou l’incroyable mayonnaise au romarin.

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Ingrédients

• 5 poitrines de poulet désossées

Marinade:

• ¼ de tasse (60 ml) de jus d’ananas ou de mangue
• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce chili Thaï
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de d’huile d’olive
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
• Quelques gouttes de Tabasco
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché
• Poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 230 F (110 C).

Faites tremper des tiges de bambou dans un bol d’eau. Placer tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat et bien brasser. Réserver.

Aplatir les poitrines – on veut les aplatir un peu car ce sera plus facile de les embrocher – avec un marteau à viande – comme je n’en ai pas, j’ai utilisé une boîte de conserve.

Couper les poitrines en lanières de 1 cm de largeur (on veut des lanières minces et pas trop épaisses) et déposer les dans la marinade. Bien mélanger et laisser mariner 2 heures au frigo.

Huiler une grille et placer la sur une plaque à biscuits.

Enfiler les lanières de poulet sur les tiges de bambou. Réserver la marinade.

Placer les brochettes sur la grille et cuire au four pendant 30 minutes. Badigeonner de marinade et cuire 10 minutes.

Servir avec la trempette au cari ou la mayonnaise au romarin.