Ailes de Poulet Sans Gluten au Four

Voici une recette d’ailes de poulet sans gluten idéale pour accompagner n’importe quel repas et servir lors des fêtes et réunions de famille. Je vous assure que vous allez impressionner tout le monde. Bon à s’en lécher les doigts.

Ces ailes de poulet sont cuites lentement et à basse température pour respecter les exigences du régime hypotoxique. Laissez simplement le four faire le travail pour obtenir des ailes de poulet juteuses et pleines de saveur.

Les ailes sont cuites en deux étapes ; en premier avec un mélange d’épices sèches, puis une seconde cuisson avec un enrobage BBQ pour donner une saveur tout à fait savoureuse et permettre aux ailes de poulet de rester tendres.

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• Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Portions: 40 à 50 ailes de poulet

Ingrédients

• 5 lb (2,3 kg) d’ailes de poulet (environ 50 ailes)

Épices sèches

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’avocat
• 3 c. à soupe (45 ml) poudre de chili
• 2 c. à soupe (30 ml) poudre d’ail
• 2 c. à soupe (30 ml) flocons d’oignon
• 1 cuillère à soupe (15 ml) paprika fumé
• 1 cuillère à soupe (15 ml) poivre de Cayenne
• ½ c. à thé (2.5 ml) sel

Sauce sans gluten

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’avocat
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pommes
• 1 cuillère à soupe (15 ml) sauce soya
• 4 c. à soupe (60 ml) sauce piquante ou sauce Sriracha
• 3 c. à soupe (45 ml) miel
• ¾ tasse (180 ml) de sauce chili

Préparation

Préchauffer le four à 230 F (110 C). Mélanger toutes les épices sèches dans un petit bol. Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant et les déposer dans un grand saladier.

Verser l’huile d’avocat sur les ailes et bien mélanger avant d’ajouter le mélange d’épices sèches. Je vous suggère d’utiliser vos deux mains pour cette étape, et ainsi vous assurez que toutes les ailes sont bien enrobées d’épices.

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Étaler les ailes sur une grande plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

Cuire au four pendant 90 minutes à 230 F (110 C). Retirer les ailes de poulet et réserver.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce avec un fouet. Déposer les ailes dans le grand saladier lavé et séché. Ajouter la sauce sur le poulet et bien mélanger. Placer un nouveau papier parchemin sur la plaque à biscuits, et y étaler les ailes pour la deuxième cuisson, à 230 F (110 C) pendant 30 minutes.

Pour des ailes de poulet plus fermes, cuire 30 minutes de plus. Si vous aimez la nourriture épicée, ajoutez plus de sauce piquante à la recette.