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Pain Savoureux à la Machine à Pain Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Pain Savoureux au Robot Sans Gluten

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  • Toujours Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

Ingrédients

  • 1 tasse (150 g) de farine de tapioca
  • 1 tasse (150 g) de farine de millet
  • ¾ tasse (120 g) de farine de riz blanc
  • ½ tasse (75 g) de farine de sorgho
  • ½ tasse (75 g) de farine de riz brun
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • 1 c. à soupe (15 ml) de gomme de xanthane ou de guar
  • ¼ tasse (60 ml) de xylitol
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre
  • ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 11⁄3 tasse (325 ml) de boisson de soya non sucrée tiède
  • 1 c. à soupe (15 ml) de levure pour machine à pain

Préparation

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les farines, le sel, la gomme de xanthane et le xylitol.

Dans le contenant à cuisson de la machine à pain, mettre les ingrédients humides d’après l’ordre de la recette, c’est-à-dire les oeufs, les blancs d’oeufs, le vinaigre, l’huile et la boisson de soya.

Ajouter délicatement le mélange « sec » puis verser en dernier la levure sur le dessus.

Choisir le cycle « Sans Gluten » de la machine à pain et la mettre en marche. Après quelques minutes, le cycle de pétrissage devrait commencer. Il est très important de râcler les rebords du contenant pour décoller la pâte. Comme le cycle de pétrissage est d’environ 30 minutes, répéter cette étape 2 ou 3 fois pour décoller la pâte des rebords. Lorsque le cycle de pétrissage est terminé, il faut séparer la pâte en deux avec une spatule et enlever le disque de malaxage du contenant sinon il sera prit dans le pain lors de la cuisson. Cela me frustrait beaucoup de devoir enlever le disque de malaxage de mon pain après la cuisson, ce qui faisait un gros trou dans la croûte.

J’ajoute 20 minutes supplémentaires de cuisson pour une cuisson parfaite.

Déposer le pain sur une grille et laisser refroidir.

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10 réflexions sur “Pain Savoureux à la Machine à Pain Sans Gluten et Sans Produits Laitiers

  • 9 avril, 2020 à 13 h 40 min
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    Bonjour,
    en France, je ne trouve pas de farine de riz brun, quelle farine suggèreriez-vous pour la remplacer ?
    Merci

    Répondre
    • 9 avril, 2020 à 14 h 12 min
      Permalink

      Bonjour, simplement remplacer la farine de riz brun par la farine de riz blanc. Votre pain sera tout aussi bon 🙂 Donc pour la recette vous aurez besoin d’une tasse et 1/4 ou 195 gr de farine de riz blanc.

      Répondre
    • 25 janvier, 2020 à 17 h 42 min
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      Absolument. Boisson de cajou, de riz, de pois chiches, de chanvre, allez-y selon vos goûts mais je vous suggère de toujours acheter l’option “non sucrée”.

      Répondre
  • 20 janvier, 2019 à 12 h 58 min
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    Ça a l’air délicieux le pain. Je ne tolère pas bien le millet, par qu’elle farine peut-on le remplacer. Merci

    Répondre
    • 20 janvier, 2019 à 13 h 41 min
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      Bonjour Vous pouvez tout simplement remplacer la farine de millet par la même quantité de farine de riz (1/2 riz blanc et 1/2 riz brun).

      Répondre
  • 3 Décembre, 2016 à 23 h 52 min
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    Bonjour,

    J’ai commencé le regime hypotoxique depuis un mois, cependant, je mange du pain sans gluten acheté chez Avril, comme le UDIS et le Glutino, EST ce acceptable. Je ne suis pas capable de réussir à faire mon pain. Je suis ce regime avec attention mais je fais certainement des erreurs. Merci beaucoup

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  • 19 novembre, 2016 à 11 h 49 min
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    Bonjour dans votre livre de recette vous utilisez le xylitol. Moi je réagis beaucoup aux polyalcools cela me donne des maux de ventre et des diharees. Par quoi puis je le remplacer?
    Caroline

    Répondre

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